chef’s suggestions

Ensaladilla de langostinos al ajillo sobre tuétano asado, mayonesa de gambas y crujiente de pimentón De la Vera.
Prawn salad with garlic on Roasted bone marrow, Fresh mayonnaise and Crunchy De la Vera paprika.

18€

Bao negro de pulpo picante, alioli de ajo negro y pepino encurtido.
Spicy octopus black Bao, Black garlic aioli and Pickled cucumber.

17€

Carpaccio de calabacín, emulsión de sésamo, lima tomates secos y parmesano.
Zucchini carpaccio, sesame emulsion, lime, dried tomatoes and parmesan.

16€

Tarentelo de atún al pil pil
Tuna tarantello with pil pil

34€

Carrillera de vaca estofada en curry verde de jalapeños,
pico de gallo agridulce, pandurum y queso manchego

24€

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